CH

"Ch" is a separate consonant in the Czech alphabet.

Charles de Mills

Charlotte (syn. AUSpoly)

U cv. Charlotte se z buclatých poupat rozvíjejí plné květy zpočátku až nezvykle kulovitého tvaru střední velikosti, které jen nerady otevírají své okvětní plátky světu v podobě hlubokých šálků. Jemně žlutá barva nejlépe vynikne při měkkém podzimním oslunění, v létě totiž může působit poněkud vybledle a lehce zastíněné umístění se proto zdá být dobrou volbou. Růže také, oproti většině ostatních Austinových kultivarů, voní velmi slabě nebo vůbec. Začíná kvést později, až uprostřed léta. Je ceněna pro svůj nižší vzrůst (0,9 m). Tuto růži už nepěstuji.

Full, medium-sized, initially almost uncommonly globular blooms are opening from plump buds in case of cv. Charlotte. Petals evolve rather unwillingly to the shape of deep cups. Their fine yellow colour performs best at soft autumn insolation, since it can look somewhat dilute in summer and so a bit of shade seems to be a good choice. This rose is also, compared to the most of other Austin´s varieties, very slightly scented or not at all. It starts blooming later, in the middle of summer. Appreciated for a lower growth (0,9 m). I don't grow this rose any more.

Chaucer (syn. AUScer)

Člověk se opravdu diví, co mu semtam vyroste místo toho, co se domníval, že kupuje. Tak se ke mně například dostala také Gertrude Jekyll namísto cv. Pretty Jessica nebo Othello namísto, tuším, L.D.Braithwaite. Chaucer vytváří spíš úzký, poměrně vzpřímený keř (do 1,5 m) se světlejším, zdravým olistěním. Výhony mají tendenci se rozklesávat. Růži déle trvalo, než se stabilizovala a i tak, jako na fotu celkového keře, vypadala za léta pěstování pouze jednou. Květy jsou podobné cv. Heritage. Voní po moderních růžích a objevují se opakovaně.
I am sometimes really surprised what I obtained instead of that I ordered. Similarly I obtained also Gertrude Jekyll instead of Pretty Jessica or Othello instead of L.D. Braithwaite, if I remember good. Chaucer makes a rather narrow, quite upright shrub (to 1,5 m high) with a lighter, healthy foliage. Shoots tend to decline. It took some time to get established and still, it looked only once as in the full shrub picture during years of growing. Blooms are similar to cv. Heritage. They smell like modern roses and repeat.

Chippendale (syn. Tan97159, Duchess of Cornwall, Music Hall)

První rok jsem byla nadšená, po minulém deštivém létě jsem z ní byla ale trochu rozpačitá. Růže dosti špatně nakvétala a skoro vůbec nechtěla remontovat. Když se zadaří, jsou středně velké, plné květy velmi pěkné a mohou i ovocně vonět. Růst je kompaktní s hustým, zdravým, dlouho vytrvávajícím olistěním a jen velmi málo ostny. Chippendale už nepěstuji.
The first year I was keen of her, but I was a bit confused after last rainy summer. The rose bloomed quite badly and almost didn't want to repeat at all. However, when everything goes right, the mid-sized, full blooms are very pretty, sometimes also with a fruit scent. Growth is compact with a dense, healthy, long-lasting foliage and very few prickles. I don't grow Chippendale any longer.

Jak "udusit" dusičnany / How to Reduce Nitrates

Mnozí pěstitelé zeleniny se jistě setkali s problémem nadměrného obsahu dusičnanů v konzumních částech. Komerční producenti musejí splňovat maximální přípustné limity jejich obsahu. To, co si ale vypěstujeme sami na zahrádkách, nám nikdo nekontroluje. Ovšem každý správný zahrádkář jistě bude chtít, aby mu vyrostla zelenina zdravá a bezpečná.
Rizika dusičnanů
Je třeba předeslat, že dusičnany do rostlin patří, bez nich nemohou existovat. Dusičnany ve velkém množství jsou však pro člověka nebezpečné z několika důvodů. V lidském těle se po příjmu mění na dusitany, které mohou vést k methemoglobinemii. Za tohoto stavu ztrácí krev schopnost přenosu kyslíku. Především kojenci do věku asi jednoho roku jsou velmi citliví na vyšší obsah dusičnanů, protože u nich neprobíhá přeměna nežádoucího methemoglobinu zpět na hemoglobin přenášející kyslík. Dusičnany také omezují funkci některých trávicích enzymů, metabolismus vitaminu A a jiné důležité funkce organismu. Dusitany mohou současně vytvářet karcinogenní nitrosaminy, které působí toxicky na játra a poškozují plod u těhotných žen. V Evropské unii je stanoven na základě doporučení Světové zdravotnické organizace nejvyšší denní příjem dusičnanů 3,65 mg na 1 kg tělesné hmotnosti, což odpovídá 254 mg denně pro osobu s hmotností 70 kg.

Obsah dusičnanů v zelenině může přesáhnout až 5000 mg/kg. Nejvíce dusičnanů se vyskytuje v řapících listů, méně je pak v listových čepelích a hlízách. Vůbec nejméně jsou dusičnany přítomné v plodech. Vyšší výskyt je spojen se zelenými částmi rostlin, proto kupříkladu po oloupání pokožky kedlubny obsahuje vnitřní dužnina mnohem menší podíl těchto látek.

Akumulující zelenina
Ze zeleniny hromadí nejvíce dusičnanů druhy následujících čeledí:

• merlíkovité (řepa, mangold, špenát)
• brukvovité (ředkvičky, ředkve, kedlubny)
• miříkovité (mrkev, celer, fenykl, petržel)
• hvězdnicovité (endivie, salát)

Význam vitaminu C
Zeleninu, která má významnější obsah vitaminu C, hodnotíme jako bezpečnou, i když je u ní zastoupení dusičnanů vyšší. To je způsobeno schopností vitaminu blokovat nežádoucí účinky dusičnanů v lidském těle. Hodnotí se poměr mezi vitaminem C a dusičnany. Z hlediska poměru se zelenina dělí na tři skupiny:

• riziková: hlávkový salát, mrkev, ředkvičky, kedlubny
• průměrná: zelí, brambory
• příznivá: květák, kapusta, rajčata, papriky

Je-li obsah vitaminu C a dusičnanů vyrovnaný, není třeba se škodlivých vlivů nitrátů obávat.
Jak vyzrát na dusičnany
K zamezení akumulace dusičnanů v zelenině je potřeba znát základní vlivy, které toto hromadění způsobují. Uvedeme si však raději přímo praktické postupy, které můžeme na zahrádce uplatnit v boji proti těmto látkám:

• Jednoduchým způsobem, kterým omezíme dusičnany, je posun pěstování zeleniny do jarních měsíců. Čím dříve zeleninu rychlíme, tím je nahromadění náchylnější. Rostliny si vytvářejí jejich větší zásoby při nízkém oslunění, spojeném s vyšší teplotou.
• Výběr vhodné odrůdy může pomoci s problémem. Například novější odrůdy ředkviček, salátu a kedlubnů, určené k rychlení, jsou méně náchylné na akumulaci nitrátů.
• Správné hnojení dusíkem je základním preventivním opatřením. Hnojíme na základě doporučených dávek živin, nepřehnojujeme. Volíme raději jiná, než dusičnanová hnojiva - tedy močovinu, amonnou formu. Důležité je hnojit více dávkami s menším množstvím dusíku, který rostliny plynule spotřebují. Musíme hnojit s ohledem na klima. Pokud je nízká teplota a špatné osvětlení, s dusíkem šetříme. Stejně tak zohledníme velikost rostlin. Mladé sazenice nemají takovou spotřebu dusíku, jako vyspělejší rostliny. Podíl dusičnanů můžeme snížit také vypuštěním dusíkatého hnojení několik týdnů před sklizní.
• Vyrovnaná výživa je vůbec důležitá. Jen tehdy rostliny rovnoměrně spotřebovávají všechny živiny a nedělají si zásoby dusičnanů. Pomůže fosfor - jeho dostatečná zásoba omezuje přehnojování dusíkem a následně nadměrný příjem kořeny.
• S rovnoměrnou výživou souvisí pravidelná závlaha. Tam, kde mají rostliny občasný nedostatek vody, hrozí, že budou více hromadit živiny, tedy i dusičnany. V jejich těle pak nedochází k rychlému spotřebovávání živin a tvoří se nevyužité zásoby.
• Existují dokonce látky (inhibitory nitrifikace), které je možné aplikovat, aby rostliny snížily svůj příjem dusičnanů. Jsou však určeny pro velkopěstitele.
  
• Úroveň osvětlení regulujeme hustotou rostlin. V časném předjaří raději ponecháme mezi rostlinami více prostoru, aby mohly přijímat co nejvíce světla potřebného pro normální fyziologické procesy, jež snižují podíl dusičnanů. Zároveň rozvolněný porost trpí méně houbovými chorobami.
• Nesmíme zapomenout na termín sklizně. Pokud chceme skladovat zeleninu, dočteme se v odborných publikacích, že sklízet máme zrána. U rychlené zeleniny je ovšem postup opačný - sklízíme až odpoledne a navečer. Kořeny přijímají dusičnany i přes noc, ráno jej jejich obsah nejvyšší a teprve později začínají tyto látky spotřebovávat.

Riziko dusičnanů je tedy jen relativní. Správně volenými kroky lze jejich nebezpečí značně omezit. Pokud by ovšem chtěl někdo namítat, že zelenina je kvůli dusičnanům nezdravá, ať si prostuduje složení uzenin, ve kterých je těchto nechtěných látek více než dost...
Příklady

• Zvlášť řapíky mangoldu jsou náchylné na akumulaci dusičnanů.
• Rychlený přehuštěný salát může být problémem.
  
• Pokud oloupeme pokožku kedlubnu, zbavíme se velké části dusičnanů.
• Zelená paprika neobsahuje mnoho dusičnanů.
• Více dusičnanů může být v nevyzrálých bulvách řepy salátové.
• Rychlené ředkvičky snadno přehnojíme dusíkem.

Autor: doc. Ing. Robert Pokluda, Ph.D., článek publikován v časopisu Zahrádkář, leden 2010
na ozahrade.blogspot.com uveřejněno se svolením autora

Many vegetable growers have surely encountered a problem with the excessive amount of nitrates in edible parts. Commercial producers have to comply with the maximum permitted limits of this amount, but amateur grown vegetable remains uncontrolled. Nevertheless every keen gardener surely wants to grow his vegetable safe and healthy as well.
Nitrates' risks
It is worth to say plants must contain nitrates as they can't exist without them. However high concentrated nitrates are human dangerous for several reasons. They change in a human body, after food intake, into nitrites that may cause methemoglobinemia. It means the blood loses the capacity to carry oxygen. Especially babies under one year are very sensitive to a higher nitrates' concentration since the undesirable methemoglobin is not reversed to the oxygen-carrying hemoglobin as for them. Nitrates reduce also a function of some digestive enzymes, metabolism of vitamin A and some other important organism functions. Nitrites can create carcinogenic nitrosamines, influencing toxically the liver and damaging the fetus of pregnant women.
The highest daily intake of nitrates, 3,65 mg for 1 kg of body weight, that means daily 254 mg for 70 kg weight person, is stated in EU and based on WHO recommendation.
The amount of nitrates in vegetable can reach over 5000 mg/kg. The most of nitrates occur in leaf-stalks, less in leaf blades and tubers. The least of nitrates is in fruits. A higher occurrence is connected with green parts of plants and so e. g. the inner pulp of kohlrabi contains much less portion of these matters when peeled.
Accumulating Vegetable
The most nitrates are accumulated in species of families listed below:

• goosefoots (beet, chard, spinach)
• crucifers (radishes, runchs, kohlrabi)
• umbellifers (carrot, celery, fennel, parsley)
• asters (endive, lettuce)

Vitamin C Importance
Vegetable with a higher content of vitamin C is considered to be safe, although having more nitrates. It is caused by ability of vitamin to blockade unwanted effects of nitrates in a human body. A ratio between vitamin C and nitrates is evaluated. Vegetable is, as for this aspect, divided into three groups:

• risky: cabbage lettuce, carrot, radishes, kohlrabi
• average: cabbage, potatoes
• positive: cauliflower, savoy cabbage, tomatoes, peppers

If the content of vitamin C and nitrates is well-balanced, we don't have to be afraid of the nitrates harmful influence.
How to outwit nitrates
It is necessary to know basic actions, causing the accumulation of nitrates, to reduce them. It is also better to inform rather about practical processes, that can be used in a fight against these matters:

• Growing vegetables rather later, in spring months, is a simple way to reduce nitrates. The sooner are vegetables forced, the more are they susceptible to the accumulation. Plants create higher reserves during low insolation connected with a higher temperature.
• Good variety choice can help. E.g. newer varieties of radishes, lettuce and kohlrabi, suitable for forcing, are less susceptible to the nitrates accumulation.
• Right nitrogen fertilizing is the basic preventive proceeding. Fertilize the recommended doses, not over fertilize. Choose rather other than nitrous fertilizers - so the carbamide, the ammonium form. It is important to fertilize more frequently with a less amount of nitrogen, which the plants consume fluently. We have to fertilize with regard to a climate. Reduce nitrogen fertilizing if the temperature is low and the lighting bad. Consider also the size of plants. Young plants don't have such consumption of nitrogen like the more mature ones. The proportion of nitrates can be reduced also by elimination of nitrogen fertilization a few weeks before the harvest.
• Well-balanced nutrition is very important. Just so the plants consume all the nutrients equally and don't create nitrous reserves. Phosphorus helps - its enough reserve reduces nitrogen over fertilizing and consequently the excessive reception by roots.
• Regular irrigation relates to the well-balanced nutrition as well. Plants with occasional lack of water can accumulate more nutrients, thus nitrates, too. Then these are not consumed fast and the waste reserves are created.
• There even exist certain matters (inhibitors of nitrification), which can be applicated to reduce the nitrates' reception by plants, but they are only for professionals.
• Lighting level is regulated by the plant density. Rather keep a more space among plants in early spring to let them receive the most of light, necessary for normal physiological processes, which reduce the nitrates' proportion. A less dense planting also suffers less from fungal diseases.
• We don't have to forget the term of harvest. If we want to stock vegetables, we often read in scientific publications that we should gather in the morning. However, forced vegetable needs to be harvested in the afternoon and evening. Roots accept nitrates also in the night, the concentration is highest in the morning, the consumation starts later.

So, the nitrates' risk is relative and their danger can be considerably reduced with right steps. If someone wants to discuss the healthiness of vegetable regarding nitrates, then he should study composition of smoked meats, which contain these unwanted matters amply ...
Examples

• Especially chard's leafstalks are susceptible to the accumulation of nitrates.
• Forced, too densely planted lettuce can be problematic.
• If we peel kohlrabi, we get rid of a great amount of nitrates.
• Green pepper doesn't contain a lot of nitrates.
• Unmatured bulbs of beetroot can contain more nitrates.
  
• Forced radishes can be easily over fertilized with nitrogen.
  

Author: doc. Ing. Robert Pokluda, Ph.D., the article was originally published in Zahrádkář magazine, January 2010
here published with author's permission